Cerca

Premi INVIO per cercare o ESC per uscire

0

Taralli pugliesi

Taralli pugliesi
I taralli pugliesi sono un prodotto da forno e nascono come sostituti del pane. Se ne possono gustare diverse varianti, le più famose sono ai semi di finocchio e al vino cotto. La loro storia ha inizio nel quindicesimo secolo quando i contadini pugliesi li offrivano, accompagnati da un bicchiere di vino, a visitatori e amici. Oggi questo prodotto tipico è uno stuzzichino immancabile ed è talmente radicato nella storia culinaria del sud Italia da essersi guadagnato l’ingresso nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani (PAT).

Ingredienti 
 
  • 60 g olio evo
  • 100 ml vino bianco secco
  • 5 g di sale
  • 250 g di farina 00
  • semi di finocchio (mezzo
  • cucchiaio) opzionali
Preparazione

Disponete in una ciotola, o su una spianatoia, la farina a fontana e aggiungete sale, olio, vino bianco e semi di finocchio a piacere. Impastate bene tutti gli ingredienti finché l’impasto risulta liscio, omogeneo ed elastico. Lasciatelo poi riposare per 30 minuti ricoperto da pellicola. Trascorso questo tempo dividete l’impasto in piccoli pezzi per ricavare bastoncini di 1 cm di diametro e circa 8 cm di lunghezza, chiudeteli sovrapponendo le due estremità in modo da formare un anellino. Disponeteli man mano su una teglia ricoperta di carta forno in modo che siano ben distanziati tra loro. Infornate per 3 minuti, funzione solo vapore a 100°C. Dopo questo passaggio estraete dal forno ed impostate il forno a 180°C ventilato. Una volta raggiunta la temperatura infornate per 30 minuti, o finché non assumono un colore dorato. Si consiglia di lasciarli raffreddare prima di gustarli. Conservateli in sacchetti, in vasi di vetro o in scatole di latta in questo modo possono durare diversi giorni, conservando tutta la loro fragranza.

Lo sai che...

La preparazione dei taralli solitamente scoraggia chi non ha voglia di effettuare molti passaggi, poiché la ricetta tradizionale prevede una doppia cottura (bollitura e cottura in forno) che consente ai taralli di essere friabili, gonfi, lucidi e croccanti. L'utilizzo del forno combinato a vapore accelera e semplifica la preparazione sostituendo la bollitura con un unico passaggio in forno con vapore al 100% per soli 3 minuti, dopo i quali si può procedere alla normale cottura in forno ventilato.
TRASFERIMENTO NEGOZIO DG LINKASSO DURANTINI A TIBURTINA

Cari Clienti, Vi comunichiamo che da oggi, Lunedì 28 Agosto 2023, il Negozio DG LINKASSO DURANTINI, sito in Via dei Durantini 48, 00157 Roma (RM) si è trasferito definitivamente presso Via Filippo Fiorentini, 110/128, 00159 Roma (RM), al Piano Inferiore.
Luca e tutto il Team di Linkasso vi aspettano numerosi nella nostra nuova sede.


Chiusura estiva

Informiamo Clienti e Fornitori che la ns. Azienda resterà chiusa per ferie da Giovedì 10 Agosto 2023 a Giovedì 31 Agosto 2023.
Tutti gli ordini pervenuti durante il periodo di chiusura estiva non potranno essere evasi, ma saranno regolarmente processati e spediti a decorrere dal giorno Venerdì 01 Settembre 2023.
Buone Ferie!!!

Ok
Siglacom - Internet Partner